1，天麻的功效與吃法

燉烏雞效果很汪錯(cuò)

祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。天麻魚頭湯 天麻魚頭湯原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。做法:1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時(shí)，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時(shí)，撈出天麻切成薄片待用。2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。3.用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。

2，天麻的正確食用方法是什么

可以用來燉雞。用料主料；雞500克、天麻5克。輔料；食鹽2克、紅棗4顆、料酒5克、姜片5克、蔥5克。天麻燉雞的做法1、準(zhǔn)備姜片5g。2、將雞塊500g倒入鍋中。3、加入天麻5g、鹽2g、紅棗4個(gè)，料酒5g、姜片。4、再加入清水1、5L，大火煮沸。5、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。6、裝盤出鍋即可。

3，天麻的食用方法

1、天麻蒸雞蛋：天麻洗凈后搗碎成粉末，再與雞蛋混合，按照日常蒸雞蛋的方法放入鍋中蒸煮即可，具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效。2、天麻燉湯：燉乳鴿、烏雞、老鴨湯時(shí)，可以適量添加天麻、山藥、枸杞子等食材，可以補(bǔ)益肝腎，治療頭暈耳鳴。3、天麻粥：在煮粥的過程中混合粳米煮粥，適當(dāng)加白糖、枸杞，能起到平肝化痰的功效。4、天麻泡茶：天麻可切片搗成粉，泡茶飲用，可起到緩解頭疼、頭暈的功效。5、天麻釀酒：可選用天麻、枸杞、杜仲、紅花等藥材，洗凈切片放入盛有白酒的玻璃瓶中，可起到強(qiáng)筋壯骨的功效。

4，新鮮的天麻怎么吃最簡(jiǎn)單又不損失藥性

新鮮天麻簡(jiǎn)單吃法三則一、清炒鮮天麻絲原料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。制作方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后切絲。2、青椒洗凈切絲。3、鍋內(nèi)放油適量，燒熱后放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。 功用：對(duì)眩暈頭痛、神經(jīng)性偏頭痛、肢體麻木、神經(jīng)衰弱、失眠等，均有食療作用。二、清炒鮮天麻片原料：鮮天麻150－200克，葫羅卜50克，青椒50克，鹽適量。制作方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后切片。2、葫羅卜切片。3、青椒切片備用。4、鍋內(nèi)放油適量，燒熱后加入上述三種翻炒至熟，加鹽出鍋即成。功用：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。 三、鮮天麻炒肉片原料：鮮天麻100克，鮮豬肉200克，青椒5 0克，大蒜片、姜片、鹽、味精、水淀粉各適量。制作方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后將天麻切成薄片，備用。2、把新鮮豬肉切成薄片，與少許鹽和味精腌勻。3、把青椒切成片狀。4、鍋中適量放入烹調(diào)油，溫?zé)?，豬肉片下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。5、在炒鍋里放少許油，投入大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然后加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水淀粉勾芡，出鍋即成。功用：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。

5，天麻怎么食用

展開1全部 天麻是一種名貴的草藥，但是天麻也可以用來食用，所以想要天麻發(fā)揮最大的作用的話，我們應(yīng)該掌握它的正確的吃法。一般來說，天麻有幾種吃法，第一個(gè)用作藥膳。因?yàn)樘炻槿思叶颊f有補(bǔ)腦的作用，所以他像跟豬腦一塊燉，天麻還有平肝的作用，所以天麻有個(gè)可以用來跟雞燉一塊去，這是我們天麻用作藥膳。第二個(gè)，天麻可以直接切片以后，拿來蒸燉，這是大部分中草藥珍貴的草藥等常用的一種方法，蒸燉個(gè)兩個(gè)小時(shí)以上，然后喝湯嚼片。第三個(gè)，天麻也可以把它磨成粉，做成膠囊，直接服用，所以天麻一般有三種，一種是用于這個(gè)藥膳做配料用。第二個(gè)是用來直接拿來蒸燉用。第三個(gè)研磨成粉作為膠囊來吃。

6，吃天麻的禁忌有哪些

服用天麻的禁忌：出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。選用天麻來治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻為蘭科植物天麻的根莖。天麻具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。主治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等。本品主入肝經(jīng)，功能息風(fēng)止痙，且味甘質(zhì)潤(rùn)，藥性平和。故可用治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍應(yīng)用。服用天麻的禁忌1、出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。合理的搭配可以發(fā)揮更好的療效，需要根據(jù)不同病證組方用藥。3、選用天麻來治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。即使針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，才能奏效。4、天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱后容易揮發(fā)，天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。生長(zhǎng)習(xí)性喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水。天麻無根，無綠色葉片，由種子到種子的2年整個(gè)生活周期中除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居于土中。營(yíng)養(yǎng)方式特殊，專從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育。宜選腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂質(zhì)壤土栽培。

7，新鮮天麻怎么吃

展開3全部 新鮮天麻的家常做法及步驟如下：主料：瘦肉、新鮮天麻輔料：蔥、大蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、青椒、油、生粉、清水1、首先準(zhǔn)備材料：新鮮天麻、瘦肉、大蒜、青紅辣椒。2、將天麻去皮。3、然后切片。4、青紅辣椒切絲，大蒜拍扁切沫。5、接著切點(diǎn)蔥花。6、瘦肉加入一勺生粉抓勻腌制一分鐘。7、然后鍋中倒油，加入瘦肉進(jìn)行翻炒片刻。8、然后加入蒜沫和少許蔥花。9、接著加入天麻進(jìn)行快速翻炒片刻。10、然后加入少許料酒、鹽、雞精快速翻炒。11、然后倒入青紅辣椒進(jìn)行翻炒至斷生。12、然后加入半碗清水。13、蓋上蓋子燜兩分鐘。14、時(shí)間到后打開蓋子撒入蔥花。15、最后一步，出鍋裝盤即可食用。

8，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴(yán)重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對(duì)于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹(jǐn)慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點(diǎn)發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴(yán)重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對(duì)所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹(jǐn)慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤(rùn)透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長(zhǎng)期大量服用天麻會(huì)有一定的副作用的，沒有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會(huì)引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

9，天麻的功效與作用及食用方法

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10，如何食用天麻

生活中服用天麻方法一是將天麻研成細(xì)末，用溫開水送服，每次1克--1.5克。二是燉服，將天麻切成薄片，單獨(dú)或與其他滋補(bǔ)食品配合，用有蓋容器隔水燉。天麻鴨子就是一道美味的藥膳，具有陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥的朋友不妨試試。將鴨1只（約500克）宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻（100克），生地（30克）共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。另外高血壓病的朋友們也可用天麻與豬腦加清水煮粥。天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。將豬腦1個(gè)洗凈，與天麻10克共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米100克，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。可以每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。　　天麻可治療頭暈頭痛，但并非所有頭暈頭痛用天麻都能起效。因?yàn)槟芤痤^暈頭痛的原因還有很多。比如貧血、大腦失養(yǎng)，或者淤血阻滯于體內(nèi)等。要治療這些因素引起的頭暈頭痛，只有糾正貧血，去掉痰濁及淤血才行。由于天麻并沒有補(bǔ)血及祛痰化淤的作用，因此不能單用天麻來治療，必須與補(bǔ)血、祛痰化淤藥配伍，才可以標(biāo)本兼治，頭暈頭痛藥到病除。

燉雞治病的

1、天麻蒸雞蛋功效：對(duì)痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。用法：早晚各食服一次，10天為1個(gè)療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。2、天麻山藥燉乳鴿功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊?、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾?，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用。用法：食肉飲湯。

可以做天麻魚頭湯。1、備好材料：豆腐、紅棗、姜、天麻、魚頭。2、魚頭清洗干凈瀝干水3、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘4、天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃5、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開6、煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐7、再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘8、撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量?jī)?yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。擴(kuò)展資料：食用功效1、平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇。2、祛風(fēng)止痛：用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。3、防治心血管疾?。耗茉黾幽X血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。4、降血壓：能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。參考資料:搜狗百科-天麻

天麻，原名叫“赤箭”，在《本草綱目》里稱為“定風(fēng)草”。后來人們傳說這是天神賜，就叫作“天麻”了。天麻是一種中藥但同樣也是一種食材。天麻燉雞是云南一道傳統(tǒng)美食，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面由我為大家分享下天麻燉雞的制作方法。需要的輔料有:土雞 天麻 紅棗 枸杞 糖 姜 料酒 鹽首先我們把土雞清洗干凈，紅棗，枸杞用清水沖洗下。天麻提前加入少許白糖泡軟。泡軟的天麻和姜切片。第二步:鍋里燒水，燒開加一點(diǎn)料酒，把土雞放入里面煮。等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。最后把天麻片，姜片，枸杞紅棗都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。出鍋加點(diǎn)鹽就完成了。

11，新鮮天麻如何食用

展開3全部 天麻是傳統(tǒng)名貴藥材，別稱赤箭、明天麻等，為蘭科植物天麻的干燥塊莖，呈橢圓形或長(zhǎng)條形，皺縮而稍彎曲，生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，靠天麻內(nèi)的真菌為天麻塊莖提供營(yíng)養(yǎng)，新鮮天麻怎么吃好？新鮮天麻怎么吃好，以下3種新鮮天麻做法，望采用。1、清炒新鮮天麻絲【材料】新鮮天麻200～250克，青椒50克，鹽、味精適量。【做法】①將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3～5分鐘，撈起，冷卻后切絲。②青椒洗凈切絲。③鍋內(nèi)放油適量，燒熱后放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。2、新鮮天麻燉豬腦【材料】天麻、豬腦髓、枸杞、蔥、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽?！咀龇ā竣偬炻橄磧艉螅湃胄⊥胫?，加入料酒、白糖隔水蒸40分鐘，放涼后切片。②豬腦洗凈，放入鍋中，加入花椒、蔥、姜、鹽，加入適量清水，大火煮開。③加入天麻、味精，煮沸后滴入幾滴油就可以食用了。3、新鮮天麻燉魚頭【材料】魚頭250克，油適量，鹽適量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。【做法】①上面能洗的食材都洗干凈吧，之后用熱水沖一沖就ok了。②魚頭洗凈后，切片，更入味窩，不喜歡就整個(gè)魚頭扔進(jìn)鍋里，就是這么豪氣。③魚頭放入鍋中，加入川芎、白芷、天麻、姜片，倒入適量的清水，開煲了。④大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1～2個(gè)小時(shí)就可以了，最后加入鹽調(diào)味即可。

12，如何食用天麻

癥使用天麻是避免天麻的副作用的關(guān)鍵，以下幾種情況，請(qǐng)大家在咨詢醫(yī)生后再使用天麻： 1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。 2.重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。 3.即使針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。 4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。 5.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。 “天麻的副作用”含義：正確對(duì)癥使用天麻沒有副作用，也不會(huì)有不良反應(yīng)，不是人們常說的“是藥三分毒”這個(gè)概念，而是指沒有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。同時(shí)天麻的副作用極為少見，天麻一直都是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用名貴藥材。

天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費(fèi)者可視情況作出選擇，或通過實(shí)踐創(chuàng)造出更科學(xué)、更適合自己的食用方法。 一、直接服用法： 取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續(xù)服用 1月。長(zhǎng)期服用亦無毒副作用 (注：凡購(gòu)買本品均獲贈(zèng)空膠囊殼200粒。詳細(xì)用法見附贈(zèng)品瓶身) 。 二、燉服 1、天麻鳳翅 原料：雞翅5只，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。 制法：天麻用米泔水浸泡4小時(shí)；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調(diào)法一樣）。 功效：定驚，用于頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 2、天麻燉豬腦 原料：天麻10克，豬腦一個(gè)，清水適量。 制法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟。 功效：治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，肝虛型高血壓，神經(jīng)衰弱等病癥。 3、天麻魚頭湯 原料：天麻100克、大魚頭二個(gè)、云腿100克、食用油、姜片、酒、鹽和吸油紙一張。 制法：燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 功效：治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 天麻的功效早在李時(shí)珍《本草綱目》中對(duì)歷代書籍中的論述作了總結(jié)歸納：天麻“辛，溫，無毒。久服益氣力，長(zhǎng)陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽氣，補(bǔ)五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”。 　　天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考。 　　1、天麻鳳翅 　　原料：雞翅5只，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。 　　制法：天麻用米泔水浸泡4小時(shí)；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調(diào)法一樣）。 　　功效：定驚，用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 　　2、天麻燉豬腦 　　原料：天麻10克，豬腦一個(gè)，清水適量。 　　制法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟。 　　功效：治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，肝虛型高血壓，神經(jīng)衰弱等病癥。 　　3、天麻魚頭湯 　　原料：天麻100克、大魚頭二個(gè)、云腿100克、食用油、姜片、酒、鹽和吸油紙一張。 　　制法：燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 　　注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 　　功效：治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 　　4、天麻燒牛尾 　　原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。 　　制法： 　　（1）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。 　?。?）鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。 　　功效：祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。 　　5、天麻燉乳鴿 　　藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無花果（2個(gè)） 　　材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許） 　　制法：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。 　　功效：具有止頭痛的功效，且滋補(bǔ)效果中等。

13，天麻對(duì)身體有什么好處呢怎么食用比較好呢

天麻是國(guó)家公布的34種名貴藥材之一，用藥歷史悠久。我國(guó)藥典中記載天麻：性味甘、平，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功效。用于小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛等癥。天麻，又叫赤箭、定風(fēng)草、獨(dú)搖芝，我國(guó)四川、云貴高原、西藏等地區(qū)的環(huán)境對(duì)于天麻的培植較為適宜?！侗静菥V目》中記載天麻「主諸風(fēng)痹， 久服益氣， 輕身長(zhǎng)年」。天麻中含有多種物質(zhì)， 如天麻素、酚類、植物固醇、有機(jī)酸 、天麻苷元、香草醇、檸檬酸、天麻醚苷等。其中含量最高的活性成分就是天麻素，含量約為0.33%~0.67%。而天麻素?zé)o毒性，用藥后能夠迅速被腸道吸收發(fā)揮作用。天麻素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管、還有一些代謝性疾病都具有一定的藥理功效。天麻對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的藥理作用催眠鎮(zhèn)靜、抗驚厥：進(jìn)入人體的天麻素可以透過血腦屏障，在腦組織中進(jìn)行分解形成天麻苷元，成為腦細(xì)胞膜Bz受體配基，進(jìn)而發(fā)揮鎮(zhèn)靜和抗驚厥的作用。防止眩暈：天麻素具有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和改善血流動(dòng)力的作用，可以在短時(shí)幫助消除椎基底動(dòng)脈系統(tǒng)循環(huán)不良的情況，改善惡心嘔吐或眩暈耳鳴的癥狀。鎮(zhèn)痛：天麻素可以緩解頭疼等癥狀。天麻對(duì)心血管系統(tǒng)的藥理作用保護(hù)心?。禾炻榭赏ㄟ^清除氧自由基、減輕炎癥反應(yīng)等多種途徑，發(fā)揮對(duì)心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用。調(diào)節(jié)血壓：天麻可以通過調(diào)節(jié)血管緊張素，進(jìn)而調(diào)節(jié)血壓?？寡“寰奂⒖寡ǎ禾炻榭梢越档脱吼こ矶?，進(jìn)而加速紅細(xì)胞流動(dòng)。天麻對(duì)代謝性疾病的藥理作用1、糖尿?。禾炻榧捌浠钚猿煞挚筛纳埔葝u素抵抗、增加胰島素的分泌，進(jìn)而調(diào)節(jié)血糖。2、高血脂：天麻可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇、甘油三酯的水平，進(jìn)而調(diào)控血脂，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有一定的促進(jìn)作用。3、抗心肌缺血：靜脈注射天麻水醇提取物，能對(duì)垂體后葉素所導(dǎo)致的心肌缺血進(jìn)行有效治療；靜脈注射天麻注射液能讓血清丙二醛水平顯著降低，讓心肌梗死面積顯著縮小，在對(duì)心肌缺血疾病進(jìn)行治療時(shí)，具有比較顯著的臨床效果。4、降血壓：臨床實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在對(duì)高血壓疾病進(jìn)行治療時(shí)，天麻具有非常高的應(yīng)用價(jià)值，具有利腰膝、強(qiáng)筋骨、平肝、益氣的功效，能讓患者的冠脈血流量顯著增加，對(duì)心臟進(jìn)行有效保護(hù)。臨床實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，天麻能有效擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管和外周血管，天麻不但能對(duì)血壓水平進(jìn)行有效控制，對(duì)心率進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，讓心輸出量顯著增加，而且還能讓心肌耗氧量顯著降低，對(duì)心肌細(xì)胞代謝進(jìn)行改善，使心肌細(xì)胞在缺氧狀態(tài)下的代謝能力顯著提高。5、明目和提升記憶力：臨床研究發(fā)現(xiàn)，天麻能對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)和調(diào)節(jié)，讓視神經(jīng)分辨能力得以顯著增強(qiáng)?，F(xiàn)階段臨床中已通過天麻等藥物為高空飛行人員研制了腦保健食品和腦保健藥品，令航空飛行的安全性得到了顯著提高；除此之外選擇天麻制劑來對(duì)老年癡呆癥狀進(jìn)行治療，能對(duì)患者的臨床癥狀進(jìn)行顯著改善，具有較高的臨床治愈率。

14，天麻怎樣食用

口服

對(duì)癥使用天麻是避免天麻的副作用的關(guān)鍵，以下幾種情況，請(qǐng)大家在咨詢醫(yī)生后再使用天麻： 1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。 2.重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。 3.即使針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。 4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。 5.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。 “天麻的副作用”含義：正確對(duì)癥使用天麻沒有副作用，也不會(huì)有不良反應(yīng)，不是人們常說的“是藥三分毒”這個(gè)概念，而是指沒有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。同時(shí)天麻的副作用極為少見，天麻一直都是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用名貴藥材。

煲魚 頭

煲魚頭

天麻的作用和使用禁忌 　　天麻在臨床上應(yīng)用非常廣泛，對(duì)于肝上亢癥導(dǎo)致的頭疼頭暈有非常好的療效，但如果是其他原因，比如血壓低、肝腎虧虛、氣血兩虛等疾病引起的頭疼頭暈，療效是不滿意的。 　　服用天麻后最常見的不良反應(yīng)就是過敏，比如皮疹、惡心嘔吐、頭疼頭暈、血壓下降等。有些人喜歡用雞湯燉天麻來達(dá)到保健目的，但天麻的用量應(yīng)該少于10克，來減少不良反應(yīng)的發(fā)生。 　　天麻的常用保健方法：第一種，煲雞湯，建議用量每天6到10克； 　　第二種，切片后泡水代茶飲，每天建議用量也是6到10克，最后把天麻吃掉； 　　第三種，研成粉末沖服，每天用量在1.5到3克以內(nèi)。對(duì)身體健康沒什么問題的人，不建議天天服用天麻。

藥用天麻為蘭科植物，《中國(guó)藥典》各版本均予以收載，為我國(guó)享譽(yù)海內(nèi)外的名貴中藥。古代《神龍本草經(jīng)》、《日華子本草》、《開寶本草》、《本草綱目》、《藥品化義》均有記載，對(duì)天麻以緩肝養(yǎng)膽，強(qiáng)筋骨，治療驚風(fēng)、血虛性眩暈、頭痛等病做了詳細(xì)的中醫(yī)理論闡述?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究證實(shí)，天麻中含有天麻素（Gastrodin）、天麻元（HBA，對(duì)羥基苯甲醛）、對(duì)羥基苯甲醇、香莢蘭醇（Vanilylalcohol）等九種酚性成份；同時(shí)天麻還含有十六種氨基酸，其中人體必需的蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸都已具備；此外，天麻中還含有29種元素或微量元素，其中與人體生命攸關(guān)的鋅、鍺、硒、銅含量豐富?！　〗陙韺?duì)天麻的藥理作用研究已非常廣泛和深入，臨床治療也不斷有新的發(fā)現(xiàn)，概括起來有以下幾個(gè)方面：　　1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有抗驚厥、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠和促智抗衰老的作用。產(chǎn)生這種作用的原因與天麻降低腦內(nèi)多巴胺（DA）和去甲腎上腺素（NA）含量與抑制中樞DANA功能神經(jīng)末梢對(duì)DANA的重?cái)z取和儲(chǔ)存有關(guān)?！　?、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用。天麻能使心肌收縮力增強(qiáng)而增加心血輸出量，具有促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝，改善心肌血液循環(huán)，增加抗損作用。天麻對(duì)中央動(dòng)脈血管有順應(yīng)性的改善作用，使得主動(dòng)脈、大動(dòng)脈等血管彈性增強(qiáng)，從而增強(qiáng)了血管對(duì)血壓的緩沖能力?！　?、天麻能提高人體缺氧能力，對(duì)高溫、高海拔地區(qū)作業(yè)人員具有保護(hù)作用。此外，天麻對(duì)炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對(duì)免疫功能也有促進(jìn)作用。天麻中多種有效成份還具有鎮(zhèn)咳祛痰和促進(jìn)膽汁分泌等作用。天麻無任何毒性。實(shí)驗(yàn)證明天麻對(duì)血像、肝腎功能及膽固醇均無影響。因此，天麻既可用于預(yù)防也可用于治療，長(zhǎng)期用藥均無毒性?！　√炻槌Ｓ靡灾委熤酗L(fēng)偏癱、手足不遂、口眼波斜、肢體麻木、筋骨疼痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、用腦過度、神經(jīng)衰弱、失眠、頭痛、頭暈、四肢拘攣、降血脂、降血壓、老年性癡呆、帕金森氏癥等病癥。具有助陽氣、壯身延年、長(zhǎng)陰肥健、補(bǔ)五勞七傷、通脈開竅等作用。 食用方法　　天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費(fèi)者可視情況作出選擇，或通過實(shí)踐創(chuàng)造出更科學(xué)、更適合自己的食用方法。一、直接服用法：取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續(xù)服用 1月。長(zhǎng)期服用亦無毒副作用 (注：凡購(gòu)買本品均獲贈(zèng)空膠囊殼200粒。詳細(xì)用法見附贈(zèng)品瓶身) 。二、燉服 1、天麻鳳翅原料：雞翅5只，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用米泔水浸泡4小時(shí)；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調(diào)法一樣）。功效：定驚，用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 2、天麻燉豬腦原料：天麻10克，豬腦一個(gè)，清水適量。制法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟。 功效：治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，肝虛型高血壓，神經(jīng)衰弱等病癥。 3、天麻魚頭湯原料：天麻100克、大魚頭二個(gè)、云腿100克、食用油、姜片、酒、鹽和吸油紙一張。制法：燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。功效：治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝

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