本文目錄一覽

• 1，春季養(yǎng)生提氣的湯怎么做
• 2，請問春天什么燉湯可以補身體的
• 3，春天喝什么湯好 推薦十款春天養(yǎng)生滋補湯
• 4，春季應(yīng)該煲什么湯
• 5，立春養(yǎng)生喝什么湯最好
• 6，春天滋補湯怎么做
• 7，春天哪些湯好喝又容易學(xué)

1，春季養(yǎng)生提氣的湯怎么做

春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，移精變氣，四季養(yǎng)生之道； 直接咨詢，當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)； 因地，因時，因人，四診合參，診斷程度，處方下，出現(xiàn)比較準(zhǔn)確合理【藥方】

有枸杞，山藥，天麻粉，當(dāng)歸，

把梨放點，藥材少點

2，請問春天什么燉湯可以補身體的

　答：春喝大棗粥。每年春天，用大棗、粳米煮出的稀粥。一日三棗，一生不老。“北方大棗味有殊，既可益氣又安軀”。這是古人對大棗的性味、營養(yǎng)、養(yǎng)生價值的高度概括。由于大棗含有多種維生素，因此我國民間一直把大棗視為補氣健身的佳品。春季萬物復(fù)蘇，陽氣回升，人體也要“提氣”，以適應(yīng)季節(jié)的變換。所以，春季多喝些大棗粥，不僅有健身作用，還有“提神”、“提氣”的特殊功能。枸杞燉鳮湯春天也可以補身體！

3，春天喝什么湯好 推薦十款春天養(yǎng)生滋補湯

一、雪梨滋陰潤肺湯材料：瘦肉、生姜、雪梨干、百合、沙參、玉竹、天冬、麥冬（材料的量度根據(jù)個人的要求）做法：1、將瘦肉以及其他材料洗凈后，鍋里燒好熱水，將瘦肉，焯水，撈出。2、然后倒入湯鍋中加入清水。3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲2小時左右即可。功效：雪梨干是治療咳嗽的良藥，既有潤肺止咳，還有清熱解毒的功效，春天流行病嚴(yán)重，如果常飲此湯不僅有助于增強肺腑免疫能力，還有養(yǎng)生的功效，二、玉米胡蘿卜排骨湯材料：玉米1根、胡蘿卜根、排骨、鹽、雞精各適量。做法：1、胡蘿卜去皮洗凈切塊，玉米切一小段。2、鍋里燒熱水，把排骨洗凈放進鍋里焯一下，撈出，切好。3、然后湯鍋燒熱水，等水開后，把排骨放進去煮5分鐘，再把胡蘿卜、玉米倒入。4、大火煮10分鐘，文火慢煮30分鐘下調(diào)料即可食用。功效：由于春天是花粉癥多發(fā)的季節(jié)，而胡蘿卜中含有的維生素與β-胡蘿卜素，是具有抗花粉過敏和過敏性皮炎等的功效。三、天麻八珍湯材料：雞，魚頭，羊肉，天麻、黨參、白術(shù)、 茯苓、甘草、當(dāng)歸、白芍生姜適量。做法：1、將以上的肉類洗干凈焯水后，魚頭先用油煎至金黃。2、然后其他材料洗凈，倒入湯鍋中加入清水。3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味即可。功效：以上的肉食都含有豐富的蛋白質(zhì)，將以上三種肉類再上藥材，就有補氣益血，調(diào)理身體功效。四、鮮香菇豆腐湯材料：豆腐2塊、鮮香菇、瘦豬肉、生姜、鹽、雞精適量。做法：1、豬肉洗干凈切片，焯水。2、鍋里燒熱水，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透。3、再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽和雞精味即可。功效：具有清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、身體燥熱、牙肉紅腫的功效，血壓過高的人最應(yīng)該喝。五、荷葉薏米煲瘦肉湯材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山各適量。做法：1、將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，浸泡一個小時。2、瘦肉洗凈，切塊，焯水，撈起。3、煮沸煲里的清水，放入所有材料。4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煲1個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。功效：薏米能健胃祛濕，加上荷葉有升發(fā)陽氣之效，則扁豆，有改善疲倦乏力的功效，此湯能消除疲勞。六、三豆鰍魚健脾祛濕湯材料：生姜5片、泥鰍、紅豆、黑豆、赤小豆、紹酒、鹽各適量。做法：1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐凈泥土后宰殺洗凈。2、炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起。3、油煎泥鰍與三豆、生姜一同放入鍋中炒，加適量清水。4、以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調(diào)入適量精鹽即成。功效：泥鰍是平常肉食食物中含有營養(yǎng)極高的食物，其肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽及多種維生素，此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。七、茯苓骨頭湯材料：豬骨、茨實、薏米、土茯苓各適量。做法：1、將豬骨沖洗干凈焯水，茨實、薏米、土茯苓用水浸泡干凈。2、煲內(nèi)放適量水，分別把豬骨、茨實、薏米、土茯苓倒入，開大火燒開。3、然后用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個小時左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。功效：土茯苓有除濕解毒、通利關(guān)節(jié)，預(yù)防關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等的功效，骨頭你也是補鈣的一種食物，春季飲此湯可以預(yù)防疾病的發(fā)生。八、黑木耳黃花菜煲泥鰍湯材料：生姜3片、黑木耳、黃花菜克、泥鰍各適量。做法：1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐凈泥土后宰殺洗凈。2、將黑木耳、黃花菜浸泡洗凈，一起倒入煲里，加清水。3、大火滾沸后改為小火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。功效：泥鰍營養(yǎng)極高，有養(yǎng)氣補血滋肝陰的功效，此湯，對于小兒急慢性肝炎有很好的治療功效。九、沙葛豬骨湯材料：蜜棗2個、姜2片沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。做法：1、將沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊，三種豆洗凈，浸泡2小時。2、豬扇骨斬大件，洗凈，焯水撈起。3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：春天由于濕氣過重，此湯，可清熱祛濕，健脾開胃。十、什錦蔬菜七彩湯材料：香菇4個、蘑菇6片、洋蔥2個、蘆筍1根、柿子椒(紅、黃)各1個、綠菜葉(切碎)少許、高湯、鹽、味精，橄欖油、醋各適量。做法：1、將蘑菇切塊，先火將蘑菇烤香，再放入少量鹽和胡椒。2、洋蔥和蘆筍用中火炒熟，用橄欖油將鍋溫?zé)?，倒入高湯，再放進蘑菇微火煮。3、煮10分鐘左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調(diào)味。4、盛入盤中，撒上綠菜葉以及適量醋即可。功效：以上的蔬菜含多種維生素成分，既可以提供我們體內(nèi)每天進行的新陳代謝所需，同時還能人體體內(nèi)的抵抗力。

4，春季應(yīng)該煲什么湯

去火的湯

春天大地蘇醒，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學(xué)說謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時，故春天進補當(dāng)以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺?，F(xiàn)茲介紹幾種春季進補的湯羹。 八鮮大補湯 原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。 制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。 功效：養(yǎng)肝益脾，培補元氣，適宜于精力不旺，身體虛弱者。 首烏鯉魚湯 原料：鯉魚1尾(約500g)，何首烏10g，調(diào)料適量。 制法：將鯉魚除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開后放入魚塊，待魚熟時，倒入何首烏汁，煮開后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。 功效：強精，補肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢等癥。 黃芪鱔魚湯 原料：鱔魚(黃鱔)450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。 制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。 功效：補血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。 豬肉杞子湯 原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。 制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。 功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。 胡蘿卜豬肝湯 原料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。 制法：將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。 功效：養(yǎng)肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補之用。 蘭花鴨肝羹 原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調(diào)料適量。 制法：將蔥、姜洗凈，切片，泡入清湯內(nèi)，鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細(xì)茸置碗內(nèi)，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內(nèi)注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。 功效：養(yǎng)肝補血。適用于肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等癥。老人食用更為有益。 葷素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5個，豌豆500g。山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、雞蛋、芝麻泥各適量。 制法：先將羊肉洗凈切快，豌豆搗碎去皮；再將二者與草果共煮取湯，而后入山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加蔥、姜、醋調(diào)味。食肉，飲湯。 功效：補中益氣。適用于脾胃虛弱，四肢無力，食少便溏等癥。 春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。 春季食物以選則一般性調(diào)補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。 總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

銀耳湯，南瓜粥，盡量不要喝雞湯，魚湯

羊肉湯

番茄雞蛋湯

5，立春養(yǎng)生喝什么湯最好

　　　　立春。是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開始，因為春屬木，與肝相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要是護肝和調(diào)節(jié)心情。中醫(yī)認(rèn)為，心情舒暢，既可防止肝火上越，又有利于陽氣生長。因此市民要力戒暴怒，更忌心情憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態(tài)?！　〈簷C盎然之時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供給機體活動和生長發(fā)育的需要。但春季氣候開始轉(zhuǎn)暖，風(fēng)干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。因此飲食上應(yīng)多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補充水分。但也要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄?！　《镜臅r候，不少市民喜歡吃狗肉羊肉來暖身子，但是立春之后，天氣回暖，氣候干燥，容易上火，而狗肉羊肉是溫?zé)嵝允澄?，春季多吃的話很容易與氣候“撞車”。中醫(yī)的解釋是，春季陽氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物萌發(fā)生機，人體陽氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。　　中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意對肝臟進行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發(fā)散的特點。　　運動：以“慢”運動為主　　立春后，隨著氣溫回升，人們應(yīng)逐漸增加戶外活動的時間以加快血液循環(huán)，促進氣血運行。但由于立春后天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節(jié)奏和緩的運動，如春游、放風(fēng)箏、散步、慢跑、打太極以及并不劇烈的球類運動。　　在漫步時，市民可以做做揉肺運動。由于立春后人體的毛孔逐漸打開，風(fēng)邪夾寒最容易趁虛而入導(dǎo)致感冒、傷風(fēng)，經(jīng)常鍛煉肺經(jīng)可以提升皮膚抵御風(fēng)寒的能力。肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè)，它經(jīng)過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。　　要注意的是，這一時節(jié)運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽氣，對養(yǎng)生不利。而且由于立春后氣候仍然干燥，運動時補充水分也是很必要的。

豆腐燉魚頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 口味：咸鮮味    工藝：燉豆腐燉魚頭的制作材料：主料：豆腐(北)300克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜50克調(diào)料：鹽8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大蔥10克,青蒜15克教您豆腐燉魚頭怎么做，如何做豆腐燉魚頭才好吃1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2. 青蒜洗凈后切成段；3. 豆腐和香菇均切成片；4. 鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；7. 加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛；8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

一、薏仁豬腳湯功效：健脾益胃、利濕、壯腰材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。二、豆腐瘦肉湯功效：材料簡單卻有健脾安神的功效材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。三、海帶排骨湯功效：美味而實用材料：豬排骨、海帶做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。四、蓮藕腔骨湯功效：可以潤腸敗火材料：蓮藕2根（約500克）、腔骨（指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）。做法：將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；放入蓮藕塊，繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食用前放鹽。

6，春天滋補湯怎么做

春雨綿綿，忽冷忽熱，在這樣的日子里，人們會感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦，如負(fù)重物。這是因為春濕的天氣影響我們的代謝，影響我們的內(nèi)臟、肌肉、皮膚，使我們感到不適應(yīng)。怎么辦？中醫(yī)學(xué)告訴我們健脾即可化濕，在日常生活中可以通過食療以助健脾 化濕。 陳皮蓮子薏米水鴨湯 材料：每次可選用新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。 制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調(diào)味即可。 功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。 淮山茨實扁豆排骨湯 材料：可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。 制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。 功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。 陳皮白術(shù)豬肚湯 材料：每次可選用新會陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生姜5片。 制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時即可。 功效：本湯有健脾開胃，促進食欲作用。對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。 黨參黃芪薏米粥 材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。 制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內(nèi)，加清水煎汁；藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，后 http://www.shouo1.cn/viewthread.php?tid=1386&extra=page%3D5

1.春天"返潮"時人們的手足多感屈伸不利，甚至酸軟麻痹。白芷當(dāng)歸北芪煲鯉魚則能通經(jīng)活血、滋補肝腎，雖略帶一股淡淡的中藥味，卻是香醇可口的春日靚湯。白芷性溫，味甘、辛，歸肺、腸、胃經(jīng)，具有散風(fēng)除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。以它為主配伍當(dāng)歸北芪煲鯉魚，對女士有豐胸健體的作用。 　　材料：白芷15克，北芪12克，當(dāng)歸、杞子各8克，紅棗4個，鯉魚1條，生姜3片。 　　烹制：各藥材洗凈，稍浸泡且紅棗去核；鯉魚宰洗凈，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲里，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。 2.廣州人稱雞腳為"鳳爪"，蘿卜珧柱煲鳳爪則恰到好處，它能補中益氣、養(yǎng)筋健骨。 　　材料：蘿卜800克、江珧柱40克、鳳爪4對、豬瘦肉200克、生姜3片。 　　烹制：蘿卜洗凈削皮、切塊；江珧柱洗凈，撕絲；鳳爪洗凈，滾水燙后去衣、甲，刀背敲裂；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。各物撈起拌入醬油佐餐用。 3.宜猴頭菇白果煲鯊魚骨，其湯味醇香可口，且益胃健脾、補臟溫陽。 猴頭菇能補氣益脾、養(yǎng)胃健胃；白果能滋腎補肺、益脾止瀉；蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補腎、養(yǎng)血安神。而鯊魚骨能補血益氣、生精增髓，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體、抗癌消瘤。 材料：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。 烹制：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽便可，此量可供3~4人用。

大棗湯.紅薯湯.

春季是在嚴(yán)冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節(jié)，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。 春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節(jié)，亦生機勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量地加。這一季節(jié)應(yīng)供給小兒足量的營養(yǎng)物質(zhì)。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養(yǎng)強壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳—— 1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。 2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時，即可食用。 3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。 4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。 5、參術(shù)大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，調(diào)味便可食用。

喝湯這一傳統(tǒng)已成為廣東人的標(biāo)志之一，如今外省來的朋友都愛購買湯料作為手信帶回去呢。廣東人愛喝湯，自然對湯別有一番研究。 　　常言道：“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！背Ｕf秋冬是“進補”的大好時節(jié)，稱之為“補 冬”。其實春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。 　　春天，萬物復(fù)蘇，氣候乍暖還寒。尤其廣東天氣濕氣重，著重要注意以健脾去濕，提高免疫力為主。材料可選用白術(shù)、云苓、當(dāng)歸、淮山、苡米、扁豆等做湯。比如白果苡米豬小肚、淮山谷芽鴨腎等。

7，春天哪些湯好喝又容易學(xué)

春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷和刺激性食物。選擇喝湯不失為一個好辦法。在這里，給大伙推薦幾道適合春季食用的靚湯，大家不妨進行嘗試。 　　A．春筍排骨湯材料：排骨500克，春筍500克，青菜三四棵，姜片、酒和鹽，及味精適量。 　　做法：春筍剝殼，洗凈，切塊。 　　排骨放入鍋內(nèi)，加水燒開，出現(xiàn)浮沫時關(guān)火，把排骨撈出濾水。然后，再把排骨重新放入鍋內(nèi)，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、春筍，再燒開，撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燜燉，加青菜略燒，加鹽和味精調(diào)味，關(guān)火即可。 　　功效：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵，有助消化和排泄作用。該湯具有滋陰、益血、化痰和消食及明目的功效。 　　B．紅棗雪梨排骨湯材料：排骨500克，雪梨300克，紅棗100克，鹽適量。 　　做法：將排骨剁成塊，入鍋過沸水，撈出洗凈，放入煲鍋。雪梨去芯切成大塊，不去皮，放進煲鍋，加入適量水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲燉，其間要將浮沫撈除，飲用的時候加鹽即可。 　　功效：雪梨具有化痰止咳的作用，此湯能潤肺養(yǎng)顏。 　　C．黑豆排骨湯材料：排骨500克，黑豆50克，鹽少許。 　　做法：黑豆洗凈，用清水浸泡，或放入冰箱浸泡一夜；排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，大火煮沸，然后用小火煲煮，加鹽調(diào)味即可。 　　功效：常喝此湯能豐胸，保持女性乳房青春美感和預(yù)防中年婦女骨質(zhì)疏松的作用。

皮蛋豆腐湯和榨菜肉絲湯。

春天大地蘇醒，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學(xué)說謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時，故春天進補當(dāng)以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺?，F(xiàn)茲介紹幾種春季進補的湯羹。 八鮮大補湯 原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。 制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。 功效：養(yǎng)肝益脾，培補元氣，適宜于精力不旺，身體虛弱者。 首烏鯉魚湯 原料：鯉魚1尾(約500g)，何首烏10g，調(diào)料適量。 制法：將鯉魚除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開后放入魚塊，待魚熟時，倒入何首烏汁，煮開后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。 功效：強精，補肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢等癥。 黃芪鱔魚湯 原料：鱔魚(黃鱔)450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。 制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。 功效：補血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。 豬肉杞子湯 原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。 制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。 功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。 胡蘿卜豬肝湯 原料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。 制法：將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。 功效：養(yǎng)肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補之用。 蘭花鴨肝羹 原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調(diào)料適量。 制法：將蔥、姜洗凈，切片，泡入清湯內(nèi)，鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細(xì)茸置碗內(nèi)，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內(nèi)注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。 功效：養(yǎng)肝補血。適用于肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等癥。老人食用更為有益。 葷素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5個，豌豆500g。山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、雞蛋、芝麻泥各適量。 制法：先將羊肉洗凈切快，豌豆搗碎去皮；再將二者與草果共煮取湯，而后入山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加蔥、姜、醋調(diào)味。食肉，飲湯。 功效：補中益氣。適用于脾胃虛弱，四肢無力，食少便溏等癥。 春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。 春季食物以選則一般性調(diào)補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。 總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

　　春季多雨，濕潤，飲食應(yīng)以化氣往濕溫補為主，那春天應(yīng)該喝些什么湯呢？華康醫(yī)院專家介紹春天的天氣變化最為反復(fù)無常，使人出現(xiàn)種種不適癥狀，患上種種疾病，因此，春天也是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，應(yīng)注意保健養(yǎng)生。　　咸菜鯉魚湯此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，５００克左右，往凈內(nèi)臟，不用往鱗，此湯務(wù)求平淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成?！　∝i肚馬蹄湯為伢供給一個簡略而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放進豬肚燙至粘液往清，取出用凈水略為沖洗即可。　　選堅硬及重手的馬蹄，往皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲３小時即可，此湯清甜鮮美。　　莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更圓滑可口。　　瑤柱粉腸湯選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”觀察，如色帶黃，粉腸必苦，如色白皙則可放心購置。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單往污垢，還可往異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲３小時即成。此湯溫補，味鮮美。    　　豬橫脷枸杞湯枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)。豬肝切片后可用凈水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中發(fā)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘參加雞蛋，色香味更佳。 

我最喜歡的是雞蛋柿子湯，雞蛋攪勻、柿子切塊、熱油蔥花爆鍋，添適量水；水開后雞蛋下鍋，微攪拌，蛋花翻起后下柿子，開鍋后加鹽調(diào)味，也可再加點淀粉勾芡。既有營養(yǎng)有好喝！ 海米冬瓜湯也不錯的，做法與上步驟相同。

春季滋補 一、雞茸竹蓀湯主料：雞脯肉 　 　輔料：水發(fā)竹蓀、水發(fā)香茹、香菜、胡蘿卜 　 　調(diào)料：鹽、雞蛋清、高湯 　　 做法： 　　1、將雞脯去筋切成條，加工成茸泥，再加鹽、雞蛋清攪勻上勁； 　　2、把水發(fā)竹蓀剪開切成象眼片，胡蘿卜、香菇分別改刀； 　 　3、雞肉茸裝盆，上籠蒸3分鐘取出備用；　　 4、竹蓀、胡蘿卜、香菇焯水，再用高湯氽一下裝盆，再把蒸好的雞茸浮入湯中即可。 二、 鮮筍雞湯材料：新鮮綠衣竹筍2支，雞腿兩個，姜2片。做法：竹筍去殼，削掉外皮后切成粗條，雞腿剁成小塊，先滾水鹵去血水，沖洗干凈；適量的水燒開，放入雞腿，加入黃酒一匙，該中火煮10分鐘，放入筍和姜片同煮，水開后轉(zhuǎn)文火慢慢燉；待雞腿酥軟筍塊熟透，加鹽調(diào)味，特點：湯清味鮮，益氣和中， 三、 酸菜魚頭湯材料：魚頭一個（胖頭鰱子即可），客家酸菜一棵（各菜市場均有銷售），姜片做法：將魚頭洗凈瀝干后剖開，切成小塊，酸菜洗凈切段；將魚頭和姜片放入煲內(nèi)，注入適量開水，旺火煲10分鐘，放入酸菜，燒開至沸騰轉(zhuǎn)文火慢燉5分鐘后，加鹽調(diào)味后即可食用；特點：清新開胃，養(yǎng)陰生津。

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