雞燉天麻，天麻燉雞的功效
發(fā)布時(shí)間：2022-06-08 09:44
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天麻燉雞的功效1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)……
1，天麻燉雞的功效
1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。
制作原料
天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。
制作方法
將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。
2，煲雞湯可以放天麻嗎
展開(kāi)1全部
煲雞湯可以放天麻。天麻和雞肉一起燉湯具有很好的滋補(bǔ)作用，注意天麻量不宜過(guò)多。下面來(lái)看看做法步驟。天麻先用溫?zé)崴蒈浨袎K，其他藥材清理干凈備用。母雞處理后，因?yàn)槿肆可?，食材取半只即可。雞肉在滾水飛水，然后瀝干水后，放進(jìn)電壓力鍋里，切姜片，放入藥材、蔥，一次性加足水，加壓30分鐘。起鍋前再撒上枸杞、鹽、蔥花，一碗鮮香溫暖的營(yíng)養(yǎng)雞湯即成。當(dāng)歸和天麻都是常見(jiàn)的中藥材，當(dāng)歸是補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的良藥，而天麻可以治療頭暈?zāi)垦５劝Y。天麻性平味甘，藥用價(jià)值非常高，可活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。滋腎固精等功效，尤其治療病后虛弱、消渴癥、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈，養(yǎng)血安神。當(dāng)歸天麻燉雞不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有著增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用呢！是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜，天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，養(yǎng)生膳食，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富！
3，天麻燉雞用什么雞燉
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。2、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。3、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。2、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。3、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
4，天麻和雞怎么做才最營(yíng)養(yǎng)
原料：
雞一只2000克。
配料：
天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。
調(diào)料：
姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。
做法：
1、雞斬為4厘米見(jiàn)方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水；
2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來(lái)燉時(shí)間約3小時(shí)）。
功用：
滋陰健脾，補(bǔ)血壯陽(yáng)。
鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其對(duì)神經(jīng)衰弱,眩暈頭痛有特效.將天麻洗凈,生姜洗凈切絲,老母雞殺后去毛及內(nèi)臟,填入天麻片和姜絲于雞腹中,放入燉鍋,加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉至雞熟爛即可.
意見(jiàn)建議:
你這樣的情況多吃綠色蔬菜和含有維生素豐富的水果.天麻燉雞具有：1.平肝熄風(fēng).本品質(zhì)潤(rùn)多液,能養(yǎng)血熄風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛,眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng),癲癇,破傷風(fēng).
2.祛風(fēng)止痛.用于風(fēng)痰引起的眩暈,偏正頭痛,肢體麻木,半身不遂.
本品甘平,潤(rùn)而不燥,主入肝經(jīng),長(zhǎng)于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥.
燉排骨湯時(shí)在放入天麻的同時(shí)最好放入幾片生姜,其他的就別放
5，天麻燉雞怎么燉才好吃
展開(kāi)3全部
雞肉 180g天麻 17.5g當(dāng)歸 15g枸杞 4粒鹽 少許步驟： 1、天麻和當(dāng)歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。2、鍋放適量的水燒開(kāi)，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。3、枸杞洗干凈放進(jìn)燉盅里，天麻和當(dāng)歸切片也放進(jìn)燉盅里。4、然后把雞肉也放進(jìn)燉盅里。5、再把泡過(guò)天麻和當(dāng)歸的水倒進(jìn)去。6、慢燉4個(gè)小時(shí)。7、燉好后加鹽調(diào)味，濾掉浮油即可食用。天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。做法 天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開(kāi)10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個(gè)半小時(shí);4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。 做法 1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。凈老雞600克，天麻少許，姜片25克，雞湯500克，枸杞少許調(diào)料 精鹽1小匙，味精1/3匙，色拉油2大匙，雞湯2碗做法 1、將老雞剁成3厘米的長(zhǎng)塊，焯水。2、天麻用80度以上熱水泡開(kāi)。3、鍋中加入雞湯燒開(kāi)，加入雞塊、天麻、姜片同煮。4、待雞塊煮熟后，加入調(diào)料即可食用。
6，天麻燉雞的做法天麻燉雞怎么做好吃天麻燉雞
原料： 雞一只2000克。 配料： 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調(diào)料： 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法： 1、雞斬為4厘米見(jiàn)方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水； 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來(lái)燉時(shí)間約3小時(shí)）。 功用： 滋陰健脾，補(bǔ)血壯陽(yáng)。食材主料天麻10g三黃土雞1只輔料姜2片鹽適量枸杞5g紅棗10g料酒10g鹽2g白糖1g步驟1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。（我這土雞買(mǎi)太大了點(diǎn)，中途在燉的時(shí)候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時(shí)要記得水量沒(méi)過(guò)雞身比較好）小貼士1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈，燉出的湯才會(huì)清。2.在泡天麻的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，既能加快脹發(fā)的時(shí)間，也可以使食材的味道更好。
7，母雞燉天麻有什么功效
天麻燉烏雞的作法 天麻是非常好的中草藥，適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)人體有非常大的好處，烏雞中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，烏雞與普通雞相比較，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，天麻與烏雞一起食用，相信帶給人體的好處會(huì)更加的多，朋友們知道天麻燉烏雞的制作方法嗎？下面就為朋友們介紹下天麻燉烏雞的制作方法，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。 天麻燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞、天麻。 天麻燉烏雞的特色：首先，烏雞是不要放血的，因?yàn)闉蹼u血有很好的滋補(bǔ)作用。“天麻燉烏雞”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過(guò)的烏雞，沒(méi)有怪味，云南特產(chǎn)天麻對(duì)頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對(duì)女性大有益處。 天麻燉烏雞的做法： 烏雞用開(kāi)水焯過(guò)，除去腥氣。 把蔥、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里。 將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。 上述內(nèi)容就是小編為朋友們介紹的天麻燉烏雞的制作方法了，天麻燉烏雞的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，煲湯更容易人體的吸收，朋友們可以按照上文介紹的做法，自己動(dòng)手做一做，做法非常的簡(jiǎn)單，相信朋友們都能夠?qū)W會(huì)，天麻燉烏雞味道鮮美，值得朋友們品嘗。眩暈-天麻燉雞湯
【來(lái)源】民間藥膳方
【原料】天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。
做法】將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分?jǐn)?shù)次飲湯吃雞肉?？擅恐?料。連用3料。
【功效】補(bǔ)血和血、熄風(fēng)。用于病后虛弱、眩暈反復(fù)發(fā)作 天麻燉雞既可補(bǔ)益精氣，還可通絡(luò)止痛。
8，天麻燉雞怎么做
原料：去皮去骨雞腿1只，干無(wú)花果3個(gè)，天麻1片（約2— 3克），姜2片，胡蘿卜1/2根。調(diào)料：鹽1/2茶匙（約3克），糖1/4茶匙（約1克）。天麻燉雞的做法：1．將天麻和無(wú)花果沖凈，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無(wú)花果變軟。2．把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得松軟些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。3．鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出。4．把焯好的雞肉放入微波專(zhuān)用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大?。┑暮}卜，泡軟的天麻，無(wú)花果，倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)雞肉并高2cm，蓋上一層微波專(zhuān)用保鮮膜。5．放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐后，調(diào)入鹽攪勻即可。煲湯小提示：1．天麻是一種中草藥，它有鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜，降低血壓，明目，祛風(fēng)濕的作用，少量用到食物中，可以很好的調(diào)理身體。但每次用量不要太多，另外，那種淡黃半透明的天麻是比較上好的。2．無(wú)花果要選用干的，這樣煮出來(lái)的湯是清亮的。在超市賣(mài)干果的貨架，或藥店就可以買(mǎi)到。3．泡發(fā)干的食材，比如香菇，無(wú)花果，天麻之類(lèi)的，可以少加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，既能加快脹發(fā)的時(shí)間，也可以使食材的味道更好。4．雞皮和雞油都去除干凈，這道湯喝起來(lái)會(huì)更加清爽。5．通常，如果我們買(mǎi)整雞的話，在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃母雞，在日常烹飪的時(shí)候，可以根據(jù)季節(jié)選擇雞的種類(lèi)。6．煲湯需要的時(shí)間太久，動(dòng)輒1，2個(gè)小時(shí)，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，在時(shí)間上比較奢侈。用這個(gè)湯譜，配合微波爐，可以用7分鐘做出好喝的湯，而且肉和蔬菜都可以食用，試試看吧，味道還很好呢。7．平時(shí)煲湯也好，做這道湯也好，記得都要最后放鹽哦，這樣煮湯會(huì)比較好喝。而且還可以根據(jù)個(gè)人的咸淡口味自己添加鹽來(lái)調(diào)味
9，天麻燉雞有什么好處怎么燉
天麻燉雞有什么好處？天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，老人、病人、體弱者會(huì)經(jīng)常食用天麻燉雞來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。天麻燉雞的做法：做法一主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。步驟：1、準(zhǔn)備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。2、煮鍋里水燒開(kāi)，把土雞和準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入，大火煮開(kāi)，加鹽后改小火慢頓三小時(shí)以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！功效：天麻有祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!做法二主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。步驟：1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。2.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。你好！為您解答如下：1、平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2、祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥制作原料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。制作方法：將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可如果問(wèn)題已解決，記得采納哦~~~您的采納是對(duì)我的肯定~@@@-------------希望我的回答能夠幫助你！望采納，您的采納是我對(duì)我的信任和肯定，謝謝！-------------
10，天麻燉雞的做法
天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。下面教大家一個(gè)天麻燉雞的做法:1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。 你好！天麻燉雞：http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200711/ydh060907353.jpg主料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。做法：將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。謝謝！原料：雞一只2000克。配料：天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調(diào)料：姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。做法：1、雞斬為4厘米見(jiàn)方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水；2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來(lái)燉時(shí)間約3小時(shí)）。功用：滋陰健脾，補(bǔ)血壯陽(yáng)。《本草綱目》中將天麻稱(chēng)為赤箭之根。古醫(yī)藥書(shū)中對(duì)天麻醫(yī)療用途的記載較多，《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣”之功效，也有治療神經(jīng)性頭痛，追風(fēng)鎮(zhèn)靜作用。《本草綱目》說(shuō)：“赤箭辛，溫，無(wú)毒。殺鬼精物，蠱毒惡氣。久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身增年。消痛腫，下肢滿(mǎn)，寒疝下血?！碧炻樵诂F(xiàn)代醫(yī)療中有著廣泛的應(yīng)用，《全國(guó)中草藥匯編》中將天麻功效綜述為：“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物，可增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。雞的藥用價(jià)值也很多，具有味甘、性溫、大補(bǔ)，有益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽(yáng)痿等癥。雞屬于禽類(lèi)原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含蛋白質(zhì)可達(dá)到20％以上，屬于完全蛋白質(zhì)。燉雞湯作為傳統(tǒng)民間滋補(bǔ)品已為千年實(shí)踐所驗(yàn)證，將天麻與燉雞結(jié)合在一起，集藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)與現(xiàn)代保健飲食的完美結(jié)合。天麻燉雞的原料配置及烹調(diào)方法原料：母雞1只（約1500克，以1.5至2年的母雞為好），天麻50克，枸杞子15克，生姜60克，蔥150克，陳酒100克，食鹽適量。制法：（1）母雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟，斬去腳爪、嘴殼洗凈，放入沸水鍋中除去血污，撈出待用。（2）姜洗凈切片，蔥切段，將天麻放入雞腹中。（3）將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中，添加適量陳酒，先加少許鹽，加水煮沸后，改用文火燉1小時(shí)以上，而后再調(diào)味。適當(dāng)延長(zhǎng)燉制時(shí)間，效果更好。特點(diǎn)：雞肉色白、肉爛，雞湯微黃，肉與湯共食，口味咸鮮，清香味純，天麻也可一起入食。最美味的是鮮天麻燉土雞，比干天麻味道好多了。味道也沒(méi)有那么重。從小在云南昭通產(chǎn)區(qū)吃天麻長(zhǎng)大，我都不吃干的，每年挖的時(shí)候，各種燉，炒，煮。我最?lèi)?ài)的就是鮮天麻燉土雞，那味道，真的可以試試?。」?干天麻要注意有無(wú)酸味，酸不正常。其實(shí)大可以自己曬干，做法也簡(jiǎn)單！所需材料主料 土雞一只輔料 鮮天麻100克調(diào)料調(diào)料適量,制作步驟（1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。（2）天麻洗凈、切片。（3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。禁忌：孕婦和低血壓不能吃啊。這是血的教訓(xùn)，我身邊就發(fā)生過(guò)孕婦流產(chǎn)的事情。
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