1，請(qǐng)?jiān)斦f天麻魚頭湯的做法

【用料】1.主料?！~頭。2.配料?！[段、姜片、天麻、桂圓、枸杞。4.調(diào)料?！汀Ⅺ}、料酒?！咀龇ā?.油爆魚頭。2.旺火上砂鍋煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煲1個(gè)半小時(shí)。3.最后加鹽，燜蓋中火續(xù)煲10分鐘左右關(guān)火盛出?！咎崾尽?.坐鍋點(diǎn)火前，在鍋內(nèi)用姜片涂上一層姜汁，煎魚不粘鍋。2.下油鍋前，用干面粉或是淀粉、雞蛋清給魚上漿，煎魚不粘鍋。 3.天麻屬于名貴中藥材，市面上會(huì)有偽品。上選的天麻應(yīng)該是質(zhì)地堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿的。

2，天麻煲魚頭湯的功效

天麻魚頭湯是一種藥膳類的滋補(bǔ)湯水，能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)理女性出現(xiàn)的氣血虛弱癥狀，也能夠改善月經(jīng)量少的情況。如果頭發(fā)有脫落的現(xiàn)象，就可以多喝一點(diǎn)，能起到控制脫發(fā)和養(yǎng)血生發(fā)的作用。天麻有一定的鎮(zhèn)痛止痛作用，所以也可以緩解關(guān)節(jié)疼痛和神經(jīng)性頭疼等多種疼痛，也能夠有效的緩解神經(jīng)異常引起的失眠和睡眠質(zhì)量差等功效。工藝：煮口味：咸鮮味時(shí)間：<60分鐘熱量：較低熱量配料：天麻15克、魚頭1只 、 紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊 、 姜5片、食鹽5克、植物油5克烹飪步驟：1. 備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3. 天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4.魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5. 再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可

3，川芎白芷天麻魚頭煲雞湯可以食嗎

.準(zhǔn)備好食材。天麻、紅棗已經(jīng)提前用清水泡軟、魚頭收拾干凈。2.準(zhǔn)備好川芎、陳皮。3.大火燒鍋至7分熱，下豐油，將魚頭兩面煎至微焦后，留尾油，把魚頭盛出。4.用尾油將姜片、干蔥爆香。5.再將煎好的魚頭下鍋，開最大火，沿鍋邊濺入料酒，略炒勻。6.將紅棗、天麻連同泡水、陳皮、川芎一起下鍋，炒勻。7.加入足量能夠沒過魚頭的開水，大火煮開后，改小火，燜煮30分鐘。8.此時(shí)收汁到原來的2/3，下鹽、雞精、白糖調(diào)味。準(zhǔn)備轉(zhuǎn)鍋繼續(xù)燜煮。9.移入砂鍋中，重新煮開后，即可出鍋。10.出鍋，稍加整理，即成。

.準(zhǔn)備好食材。天麻、紅棗已經(jīng)提前用清水泡軟、魚頭收拾干凈。2.準(zhǔn)備好川芎、陳皮。3.大火燒鍋至7分熱，下豐油，將魚頭兩面煎至微焦后，留尾油，把魚頭盛出。4.用尾油將姜片、干蔥爆香。5.再將煎好的魚頭下鍋，開最大火，沿鍋邊濺入料酒，略炒勻。6.將紅棗、天麻連同泡水、陳皮、川芎一起下鍋，炒勻。7.加入足量能夠沒過魚頭的開水，大火煮開后，改小火，燜煮30分鐘。8.此時(shí)收汁到原來的2/3，下鹽、雞精、白糖調(diào)味。準(zhǔn)備轉(zhuǎn)鍋繼續(xù)燜煮。9.移入砂鍋中，重新煮開后，即可出鍋。10.出鍋，稍加整理，即成。

4，天麻魚頭湯怎么做

天麻魚頭湯 制作方法： 1、用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。  3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。 ②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。

5，煲天麻魚頭湯的做法

天麻魚頭湯營養(yǎng)價(jià)值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請(qǐng)根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒問題）做法：1備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。

6，天麻煲魚頭有哪些功效呢謝謝了大神幫忙啊

天麻煲魚頭功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。 制作方法如下: 配方：去皮鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。 配制方法： 1、將天麻切薄片，備用。 2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。 3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法：直接食用。 參考資料： www.ydtmw.com

情分析：蝎子酒口味甘爽，馨香、味醇色佳，香而不艷，入口甘洌，回味綿長，不但具有保健酒的功效，同時(shí)還不失佐餐酒的口味。 蝎子的藥用價(jià)值 蝎子美稱山蝦、鉗蝎，已有幾千年的醫(yī)學(xué)藥用歷史，據(jù)《本草綱目》詳細(xì)記載全蟓具有"息風(fēng)鎮(zhèn)痙，攻毒散結(jié)，通絡(luò)止痛"之功效。對(duì)口眼歪斜、風(fēng)濕、肩周炎等病癥具有顯著療效，并有防癌，抗癌之功效。 蝎子酒的飲用方法 建議每天飲用2-3次，每次20-30毫升，酒中全蝎可直接食用。建議泡兩年以上喝贊同0| 評(píng)論 意見建議：

7，天麻魚頭湯的做法

天麻魚頭湯營養(yǎng)價(jià)值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請(qǐng)根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒問題）做法：1備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。

8，天麻燉魚頭順德做法

天麻燉魚頭做法：原料：大魚頭1個(gè)、天麻30g。輔料：鹽3克、姜3片，涼開水適量。制作過程：1、大魚頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。天麻燉魚頭的營養(yǎng)價(jià)值：1、天麻性平味甘，獨(dú)入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)等。2、魚頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。

①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

天麻燉魚頭食材主料魚頭250g輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)，制作時(shí)間：2小時(shí)以上步驟1.魚頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚頭7.生姜去皮，切片8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)9.用電燉鍋隔水燉3小時(shí)10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小貼士關(guān)于些燉湯的小貼士：1、燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2、平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4、身體燥熱的人，不宜多食。

9，天麻魚頭湯怎么做好吃呢

今天來分享一道魚頭天麻湯的做法，希望對(duì)您有所幫助。第一步：準(zhǔn)備食材：魚頭、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各適量鹽、雞粉。第二步:制作：1.鍋置旺火上，注油燒熱，放入姜片爆香。2.再放入洗凈的魚頭，煎至焦黃。不是你想的那種金黃。焦黃就好。3.盛入盤內(nèi)備用。4.取干凈的砂煲，倒入開水。5.放入天麻，再放入姜片和魚頭。6.加入少許鹽。7.用大火煲開。8.再加入少許雞粉。9.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火再燉8分鐘。10.揭開鍋蓋，放入枸杞。11.繼續(xù)用中火燉煮片刻。12關(guān)火，端下砂煲即成。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經(jīng)講過：“吃大頭魚一定會(huì)使人大腦發(fā)達(dá)，越來越聰明”。[2]菜品特色魚頭湯[3] 是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養(yǎng)豐富，健腦及延緩衰老。天麻具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、糖類、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、延年益壽等功效，是老少皆宜的保健藥材。煎魚頭時(shí)，用油量不宜太多，以免成品過于油膩，影響口感。 好了，今天就分享到這，歡迎大家在下方評(píng)論留言！

10，天麻煲魚頭有啥作用

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對(duì)半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后，小火慢慢燉。 6、煮燉至湯濃魚頭香，加入豆腐塊、菜心，撒上胡椒粉、鹽即可。 這道補(bǔ)腦滋養(yǎng)的天麻魚頭豆腐煲的特點(diǎn)是：湯醇鮮味、補(bǔ)腦養(yǎng)顏。 營養(yǎng)成份： 天麻味甘性平，對(duì)眩暈頭疼，肢體麻木、神經(jīng)衰弱等有療效，具有鎮(zhèn)疼、補(bǔ)腦增智作用，一般可在藥店購買，一次用10克左右。

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對(duì)半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后

11，天麻魚頭煲湯做法廣東

天麻魚頭湯是一道廣東省的傳統(tǒng)式特色美食，歸屬于粵特色菜。剁椒魚頭肉質(zhì)地鮮嫩，除開含蛋白、鈣、磷、鐵、維他命B1以外，它還含有有大豆卵磷脂。1用冷水清洗2個(gè)大剁椒魚頭和100克天麻，先去除內(nèi)臟內(nèi)廢棄物并切為兩側(cè)，天麻涼干水預(yù)留。2.燒紅鑊，添加油，進(jìn)行爆香生姜片，放少量酒，倒進(jìn)剁椒魚頭，封煎除去腥氣，約1～2分鐘后取下，放到吸油紙上，吸掉不必要油分備用。3.注8碗冷水于燉盅內(nèi)，先放剁椒魚頭于盅底，以后放進(jìn)天麻和100克云腿，隔水燉至水滾沸時(shí)，改成中至溫火，燉兩至三鐘頭，再放進(jìn)適當(dāng)鹽便成。營養(yǎng)成分剁椒魚頭肉質(zhì)地鮮嫩，除開含蛋白、鈣、磷、鐵、維他命B1以外，它還帶有大豆卵磷脂，可提高記憶力、邏輯思維和邏輯思維能力，使人越來越更聰慧；剁椒魚頭含豐富多彩的脂肪酸，它對(duì)人的大腦的生長發(fā)育至關(guān)重要，可讓大大腦神經(jīng)出現(xiàn)異?；钴S性，常吃剁椒魚頭不但能夠益腦，還可減緩頭腦衰落；內(nèi)臟下的肉呈全透明的膠狀物，含有膠原蛋白粉，能提高人體魅力,修復(fù)組織細(xì)胞組織。毛主席十分喜愛吃剁椒魚頭，他以前講過：“吃大頭魚一定會(huì)使人人的大腦比較發(fā)達(dá)，愈來愈聰慧”。菜肴特點(diǎn)天麻魚頭湯是廣州人很常飲的湯，先把剁椒魚頭煎香再煲，出去湯濃味鮮而去腥，十分好吃；也有營養(yǎng)成分豐富多彩，益腦及防衰老。常見問題天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、養(yǎng)血護(hù)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其葉莖生曬制藥業(yè)，關(guān)鍵產(chǎn)自中國云南、四川及湖北省等地區(qū)。天麻膠原纖維重，味香甜而帶苦味，具備養(yǎng)血定驚、止痛護(hù)肝、袪風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨等效應(yīng)。據(jù)中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，因?yàn)樘炻閷倜F藥材，故目前市面上亦有出現(xiàn)偽品，需當(dāng)心分辨，記緊注意天麻色澤是不是硬實(shí)而密不可分，呈透明色狀，表層帶白黃或淡黃深棕色，整體晶瑩剔透豐腴，個(gè)大牢固則為上選。

12，天麻燉魚頭有什么功效

天麻燉魚頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。具體做法如下：主料：魚頭半個(gè)輔料：油3克、鹽4克、紅棗20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：準(zhǔn)備好材料。第二步：熱油鍋。第三步：放入魚頭煎至兩面金黃色。第四步：燉盅內(nèi)加入除杞子外的全部材料，加入涼開水。設(shè)置燉湯模式，時(shí)間60分鐘。第五步：燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子和鹽調(diào)味便可。參考資料來源：搜狗百科-天麻燉魚頭

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。 ②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。

天麻頓魚頭的功效與作用天麻與魚頭同燉可以鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝，止眩暈、祛風(fēng)濕、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經(jīng)衰弱，四肢麻木等癥。原料：魚頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克調(diào)料：食鹽6克、雞粉4克制作方法1 先將魚頭切成2片，豬展切件，生姜去皮，蔥切段。2 鍋內(nèi)燒水，水開時(shí)，放入魚頭、豬展，用中火煮去血漬，撈起洗凈。3 把魚頭、豬展、天麻、枸杞、生姜、蔥、玉竹、紅棗、淮山、陳皮、沙參放入燉盅，加入清水，燉150分鐘，調(diào)入食鹽、雞粉即可。天麻是一種名貴的中藥材，對(duì)于頭痛眩暈，小兒驚風(fēng)，抽搐，破傷風(fēng)等都很有效果，以前只是被人拿去用藥居多，慢慢大家都把天麻改成燉湯類型的，端上飯桌，也成為了一道進(jìn)補(bǔ)食材，湯濃鮮美，能起到補(bǔ)身健體等功效。

13，怎樣煲天麻魚頭湯

天麻魚頭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力。中文名天麻魚頭湯主要食材天麻、魚頭口味咸所屬類型燉湯所屬菜系粵菜輔料姜 火腿 食鹽 植物油 白酒 水煮功效肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理天麻魚頭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。食材介紹主料：魚頭輔料：天麻 姜 火腿 食鹽 植物油 白酒 水制作方法天麻魚頭湯　　1.用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用?！　?.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用?！　?.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。主要特點(diǎn)天麻魚頭湯天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。魚頭湯是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養(yǎng)豐富，健腦及延緩衰老等特點(diǎn)。營養(yǎng)價(jià)值天麻魚頭湯鰱魚頭：魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。注意事項(xiàng)天麻魚頭湯　　天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。　　據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。感冒引起的頭暈頭痛不適合吃。天麻要先用水泡2小時(shí)。

14，天麻可以煲魚頭湯嗎

用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚一尾(約1500g)。 做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí)，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開勾麻油芡，澆在天麻魚頭上即成。每日兩次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明，天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無明顯改變。

可以啊

天麻魚頭湯原料：大魚頭、天麻 制作過程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 功效： 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

天麻豆腐燉鯉魚頭配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。配制方法：1、將天麻切薄片，備用。2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法：直接食用。功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。

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